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Présentations des champagnes-6.png

Caractéristiques

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  • Assemblage - 70 % Pinot Noir et 30 % Chardonnay

  • Millésime - 2019

  • FML - Effectuée

  • Dosage - Extra-Brut

  • Sans passage au froid ni filtration

Capture  –  Millésime 2019

Extra Brut  -  Grand Cru

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Là encore, ici c’est l’identité d’un terroir, dans toute son énergie et son authenticité, qui prédomine... Ainsi capturée, la réalité du terrain retrace le travail d’une année, la symbiose des saisons, d’un climat et d’un sous-sol. Premier millésime de la Maison, il marque son histoire d’une pierre blanche.

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Éveil des sens

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  • Oeil

Robe jaune, reflets ambrés. Belle effervescence.

 

  • Nez

Le nez premier nez est légèrement fumé, réglissé, sur des notes de charbon de bois, de carbone, de mine de crayon et de graphite. L’expression olfactive générale porte sur le fruit.

 

  • Palais

​En bouche, une belle énergie se fait ressentir, le Chardonnay occupe le devant de la scène sur des notes empyreumatiques. Le Pinot Noir apparaît dans un second temps apportant une douceur et fruité.

 

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Côté dégustation

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​La fraîcheur et l’énergie de ce millésime octroie polyvalence à ce champagne :

 

• Bouchées apéritives

• Émincé de volaille aux champignons et sauce crémée

• Bouchée à la Reine aux morilles

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