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Caractéristiques
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Assemblage - 100% Chardonnay
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Vinification - Fût de chêne
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FML - Effectuée
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Élevage - 12 mois en fût
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Sans passage au froid ni filtration
6 SENS – Côteaux Champenois
Premier Cru
Comme une connaissance intuitive, que seule la raison ne saurait expliquer... La volonté de se laisser guider par son instinct, qui nous invite à porter un regard différent mais complémentaire à nos expériences.
E
Éveil des sens
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Oeil
Robe jaune, reflets or.
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Nez
Le nez s’ouvre sur l’univers des fruits exotiques, associant ananas, papaye, banane, mangue à des marqueurs de l’élevage en fût, noix de coco, de café et de chocolat. Cette empreinte boisée se décline ensuite sur des notes grillées, torréfiées, vanillées.
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Palais
La prise en bouche est soyeuse, veloutée, le glycérol produisant ses effets par une texture grasse et agréable. La chauffe du bois déroule en bouche une aromatique empyreumatique, toastée, torréfiée.
Côté dégustation
L’empreinte boisée et la richesse aromatique offrent à 6E Sens une grande polyvalence d’occasions, aussi bon à l’apéritif qu’autour d’un repas.
• Plateau de fromages, comté, au lait cru, chèvres secs… • Cuisine asiatique
• Ravioles de légumes
• Pad Thaï